随着人们的生活水平的不断提高，很多高档的绿色食品逐渐走进人们的生活中，商家对于绿色食品的推广也层不不穷，尤其是红枣类产品，红枣是一种可以提高人体的免疫力预制癌细胞的产品，备受广大消费者的喜爱，全国各地的红枣批发商都想尽办法占领市场份额，但是，红枣是属于水果类产品，本身带有很高的糖份，如果红枣在烘干的时候过于干燥红枣的口感很差，很多消费者平时又喜欢拿红枣当零食，没事嚼一颗，如果太过于干燥的红枣就象啃石头一样，所以，很多批发商都会让红枣保留少部分水分，但是，这样在存储的时候和运输过程中很容易因为水分蒸发对产品的外观造成影响，并且很容易反潮，所以食品干燥剂产品也随之越来越受商家的喜好。
在一些超市有一些零售的干红枣和包装好的干红枣，往往包装好的红枣销量远超散装的红枣，但是，水分没有完全挥发的情况下将红枣密封起来后果将是严重的，经常会发霉、沾绸，所以，内部的包装空间干燥问题被广大的商家不敢忽视，很多商家都会选择各类的干燥剂产品保护红枣产品，那么什么样的干燥剂才能更好的保护红枣呢，这可就是大问题了，没款干燥剂的特性不一样，吸水能力也不同，选择有效的产品才能更好的延长红枣的保存期。
现在红枣中使用的干燥剂主要有：矿物干燥剂、硅胶干燥剂、石灰干燥剂等，矿物干燥剂的价格相对于硅胶干燥剂要便宜，吸附能力也大不如硅胶干燥剂，石灰干燥剂的吸附能力也很好，但是石灰干燥剂在使用过程中容易腐蚀污染红枣，使用后对小孩也有潜在的危险，小孩容易误食，